چگونه می توان حتی با مصرف غذاهای فرآوری شده، کاهش وزن داشت؟
- شناسه خبر: 34592
- تاریخ و زمان ارسال: ۱۴ مرداد ۱۴۰۴ ساعت ۰۵:۳۰
- نویسنده: میترا راضی
کاهش وزن همواره به عنوان یک چالش مهم در دنیای امروزی شناخته می‌شود. با این حال، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که خوردن غذاهای فرآوری‌شده لزوماً منجر به افزایش وزن نمی‌شود. نکته‌ای که باید به آن توجه کرد، کیفیت کلی رژیم غذایی و رعایت تعادل در مصرف مواد مغذی است. در واقع، فرآوری شدن غذاها به‌طور مستقیم ارتباطی با میزان چاقی یا لاغری ندارد. این مسأله نشان می‌دهد که حتی با وجود مصرف غذاهای فرآوری‌شده، می‌توان وزن را کاهش داد، به شرطی که برنامه‌ریزی و تعادل در مصرف دیگر مواد غذایی رعایت شود.
مطالعه‌ای جدید در بریتانیا به این نکته پی برده است که افراد مصرف‌کننده غذاهای خانگی و کم‌فرآوری‌شده، قادر به کاهش وزن بیشتر از افرادی هستند که رژیم غذایی‌شان شامل غذاهای آماده و فرآوری‌شده است. این تحقیق مهم می‌تواند تغییراتی در نحوه نگاه به رژیم‌های غذایی و شیوه‌های کاهش وزن ایجاد کند.
پژوهش های جدید و تأثیرات غذاهای کم فرآوری شده و فرآوری شده بر کاهش وزن
تحقیقاتی که در بریتانیا انجام شده، نشان می‌دهد که انتخاب نوع غذا و نحوه فرآوری آن، می‌تواند به‌طور مستقیم بر میزان کاهش وزن تاثیر بگذارد. در این پژوهش، ۵۵ فرد بزرگسال در انگلستان به دو گروه تقسیم شدند. یکی از گروه‌ها رژیم غذایی حاوی غذاهای کم‌فرآوری‌شده مانند اسپاگتی خانگی یا بلغور جوی دوسر را مصرف کردند و گروه دیگر تنها از غذاهای آماده و فوق‌فرآوری‌شده نظیر لازانیای بسته‌بندی‌شده یا غلات صبحانه استفاده کردند.
هر دو گروه تحت رژیم‌های سالم و مطابق دستورالعمل‌های سلامت بریتانیا قرار داشتند، اما نتایج نشان داد که افرادی که غذاهای کم‌فرآوری‌شده مصرف کرده‌اند، توانسته‌اند دو برابر بیشتر از گروه دیگر وزن خود را کاهش دهند. به‌طور دقیق‌تر، افرادی که رژیم کم‌فرآوری‌شده داشتند، به‌طور متوسط ۲ درصد از وزن بدنشان را از دست دادند، در حالی که گروه مصرف‌کننده غذاهای فرآوری‌شده تنها ۱ درصد کاهش وزن داشتند.
چند عامل کلیدی که بر کاهش وزن تأثیرگذارند:
- کاهش توده چربی و آب بدن: رژیم کم‌فرآوری‌شده به‌طور مؤثری باعث کاهش توده چربی و آب در بدن می‌شود که در نتیجه آن کاهش وزن بیشتری به همراه دارد.
- کاهش هوس غذایی: در رژیم غذایی کم‌فرآوری‌شده، افراد تمایل کمتری به هوس غذاهای پرکالری و فرآوری‌شده دارند.
- اثرات مشابه در شاخص‌های سلامت: از نظر فشار خون، قند خون، کلسترول و التهاب، تفاوت چشمگیری میان دو گروه مشاهده نشد، که نشان می‌دهد تأثیر اصلی بر کاهش وزن مربوط به نوع غذا و فرآوری آن است.
رژیم غذایی متعادل و گنجاندن غذاهای خانگی
یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد که غذاهای فرآوری‌شده لزوماً عامل چاقی یا اضافه وزن نیستند. بلکه کیفیت کلی رژیم غذایی و رعایت تعادل در مصرف مواد غذایی است که نقشی اساسی در کاهش وزن ایفا می‌کند. کارشناس تغذیه، تریسی پارکر، از بنیاد قلب بریتانیا می‌گوید: “غذاهای فرآوری‌شده را نمی‌توان به‌طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد، اما ترکیب آنها با غذاهای تازه و خانگی در یک رژیم متعادل می‌تواند مزایای بیشتری به همراه داشته باشد.”
در این راستا، ایجاد تعادل میان غذاهای فرآوری‌شده و خانگی می‌تواند هم به کاهش وزن و هم به حفظ سلامت عمومی بدن کمک کند.
سیاست های عمومی برای مقابله با غذاهای فرآوری شده
دکتر کریس فن تولکن، نویسنده اصلی این مطالعه، معتقد است که سیاست‌گذاری‌ها باید از تأکید بر مسئولیت فردی دور شوند و به عوامل محیطی که بر چاقی تأثیر دارند، توجه بیشتری کنند. به گفته وی، دسترسی راحت و ارزان به غذاهای ناسالم باید محدود شود تا مردم بتوانند انتخاب‌های بهتری داشته باشند.
وی پیشنهاد می‌دهد که باید از اقدامات مختلفی نظیر برچسب‌های هشداردهنده، محدودیت‌های بازاریابی و اعمال مالیات برای کاهش جذابیت این محصولات استفاده کرد. این تغییرات می‌توانند به مردم کمک کنند که انتخاب‌های بهتری در رژیم غذایی خود داشته باشند و به کاهش نرخ چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن کمک کنند.
نتیجه گیری
مطالعات جدید نشان می‌دهند که حتی با وجود مصرف غذاهای فرآوری‌شده، امکان کاهش وزن وجود دارد، به شرطی که رژیم غذایی به‌طور کلی متعادل و با رعایت اصول تغذیه‌ای مناسب تنظیم شود. اگرچه نمی‌توان غذاهای فرآوری‌شده را به‌طور کامل از رژیم غذایی حذف کرد، اما گنجاندن غذاهای خانگی و کم‌فرآوری‌شده می‌تواند به کاهش وزن و حفظ سلامت کمک کند. سیاست‌گذاران نیز باید به عواملی که بر انتخاب‌های غذایی مردم تأثیر می‌گذارند، توجه کنند و اقداماتی را برای کاهش مصرف غذاهای ناسالم انجام دهند.
