اخبار رژیم غذایی

آشپزی با سرخ‌ کن بدون روغن یا همان ایرفرایر، سبک زندگی بسیاری از ما را تغییر داده است. همه ما دوست داریم غذاهایی ترد، برشته و لذیذ بخوریم، اما در عین حال تمایل داریم مصرف چربی‌ ها را به حداقل برسانیم. برخی مواد غذایی بدون وجود ذره‌ ای چربی، خشک و لاستیکی می‌ شوند و طعم دلچسب خود را از دست می‌ دهند. خوشبختانه شما می‌توانید بعضی غذاها را با روغن خیلی کم و به کمک اسپری روغن درست کنید و نتیجه هم کاملا برشته و خوشمزه از کار درمی‌ آید. وقتی روغن به وسلیه اسپری روغن مثل مه ریز روی غذا...

پروتئین یکی از مهم ترین مواد مغذی برای حفظ سلامت بدن است و نقش اساسی در ساخت عضلات، ترمیم بافت ها، تولید آنزیم ها و عملکرد سیستم ایمنی دارد. در سال های اخیر نیز رژیم های پر پروتئین و مکمل های مختلف به شدت در شبکه های اجتماعی و صنعت تناسب اندام تبلیغ شده اند و بسیاری تصور می کنند هرچه پروتئین بیشتری مصرف کنند، سالم تر خواهند بود. اما نتایج یک بررسی علمی گسترده، تصویر متفاوتی ارائه می دهد. پژوهشگران با مرور صدها مطالعه به این نتیجه رسیده اند که مصرف بیش از حد پروتئین، به ویژه در افراد...

رژیم غذایی و سبک زندگی از مهم ترین عوامل موثر بر سلامت بدن هستند و پژوهش های جدید نشان می دهند که برخی مواد غذایی می توانند بر روند پیشرفت بیماری های مختلف نیز تاثیر بگذارند. یکی از تازه ترین مطالعات منتشر شده، به نقش قند فروکتوز در گسترش سلول های سرطانی پرداخته و نتایج قابل توجهی را ارائه داده است. محققان آمریکایی در یک پژوهش جدید دریافتند که مصرف زیاد فروکتوز ممکن است شرایطی را ایجاد کند که سلول های سرطانی باقی مانده پس از شیمی درمانی راحت تر در بدن منتشر شوند. البته پژوهشگران تاکید می کنند که...

بستنی معمولا در ذهن بسیاری از افراد به عنوان یک خوراکی پر از شکر، چربی و کالری شناخته می شود؛ غذایی که مصرف زیاد آن می تواند با افزایش وزن، مقاومت به انسولین و مشکلات متابولیک همراه باشد. با این حال، برخی مطالعات علمی سال های اخیر نتایجی غیرمنتظره درباره ارتباط میان مصرف متعادل بستنی و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارائه کرده اند. این یافته ها که گاهی با عنوان «پارادوکس بستنی» شناخته می شوند، نشان می دهند افرادی که مقدار محدودی بستنی مصرف می کنند، در بعضی بررسی ها خطر پایین تری برای ابتلا به دیابت نوع...

بیماری های قلبی و عروقی همچنان مهم ترین عامل مرگ و میر در بسیاری از کشورهای جهان هستند. اگرچه عواملی مانند سیگار، کم تحرکی، فشار خون بالا و دیابت سال هاست به عنوان عوامل خطر شناخته می شوند، اما پژوهش های جدید نشان می دهند که نوع مواد غذایی مصرفی نیز نقش بسیار مهمی در سلامت قلب دارد. در سال های اخیر، مصرف غذاهای فوق فرآوری شده به شکل چشمگیری افزایش یافته و اکنون به یکی از نگرانی های اصلی متخصصان تغذیه و سلامت عمومی تبدیل شده است. نتایج تازه ترین تحقیقات نشان می دهد که کاهش مصرف این محصولات...

با آغاز فصل تابستان، مصرف میوه ها و سبزیجات تازه به طور قابل توجهی افزایش پیدا می کند. این مواد غذایی علاوه بر تامین آب مورد نیاز بدن، منبع مهمی از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند و نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی دارند. با این حال، بسیاری از افراد تصور می کنند که تنها خرید میوه و سبزیجات تازه برای بهره مندی از مزایای آن ها کافی است، در حالی که رعایت اصول بهداشتی در شستشو و آماده سازی این مواد غذایی اهمیت بسیار زیادی دارد. متخصصان گوارش هشدار می دهند که بی توجهی...

گیلاس سیاه یکی از محبوب ترین میوه های تابستانی است که علاوه بر طعم شیرین و دلپذیر، سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفید برای سلامت بدن محسوب می شود. این میوه رنگ تیره خود را از آنتی اکسیدان های قدرتمندی دریافت می کند که نقش مهمی در محافظت از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد دارند. متخصصان تغذیه معتقدند مصرف متعادل گیلاس سیاه می تواند به بهبود عملکرد بسیاری از اندام های بدن کمک کند، اما زیاده روی در مصرف آن ممکن است برای برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند. به همین دلیل آگاهی...

آب گازدار در سال‌های اخیر به یکی از محبوب‌ترین جایگزین‌های نوشیدنی‌های شیرین و کافئین‌دار تبدیل شده است. بسیاری از افراد آن را سالم‌تر از نوشابه و جذاب‌تر از آب ساده می‌دانند. با این حال، استفاده روزانه از این نوشیدنی، به‌ویژه برای افرادی که مشکلات معده، دندان یا فشار خون دارند، نیازمند بررسی دقیق و رعایت چند نکته است. در این مقاله به فواید، محدودیت‌ها و روش‌های بهینه مصرف آب گازدار پرداخته‌ایم تا به شما کمک کنیم این نوشیدنی را سالم و مفید استفاده کنید. انواع آب گازدار و ترکیبات آن آب گازدار در انواع مختلفی در بازار موجود است: ساده...

نگهداری صحیح میوه‌ها و سبزیجات در آشپزخانه، فراتر از یک نکته ساده یا سلیقه شخصی است و به حفظ کیفیت، طعم و ایمنی مواد غذایی کمک می‌کند. بسیاری از افراد تصور می‌کنند می‌توان هر خوراکی را هرجایی قرار داد، اما واقعیت این است که برخی ترکیب‌ها می‌توانند روند فساد را تسریع کرده و حتی موجب تولید مواد سمی شوند. یکی از شناخته‌شده‌ترین و خطرناک‌ترین ترکیب‌ها، قرار دادن سیب‌زمینی و گوجه فرنگی کنار یکدیگر است. تأثیر اتیلن بر رسیدن و فساد میوه‌ ها همه چیز به حساسیت مواد غذایی نسبت به گاز اتیلن بازمی‌گردد. اتیلن هورمونی طبیعی است که توسط میوه‌ها...

نوشیدن چای و قهوه جزو عادات روزمره میلیون‌ها نفر در سراسر جهان است، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که دمای مصرف این نوشیدنی‌ها می‌تواند اثر قابل توجهی بر سلامت معده داشته باشد. بررسی‌های پزشکی اخیر نشان داده که نوشیدن مداوم نوشیدنی‌های بسیار داغ می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد. این یافته هشدار مهمی برای کسانی است که عادت به نوشیدن چای و قهوه داغ دارند و به دنبال سبک زندگی سالم‌تر هستند. جزئیات مطالعه و روش تحقیق پژوهشگران با استفاده از داده‌های بیوبانک بریتانیا، مطالعه‌ای گسترده بر روی ۳۲۸ هزار نفر انجام دادند و عادات غذایی و...