اخبار رژیم غذایی

یخچال در ظاهر دستگاهی ساده است که تنها وظیفه‌اش سرد نگه داشتن مواد غذایی است، اما در واقع، یک سیستم دقیق و دمایی ظریف دارد که هر بخش آن برای هدف خاصی طراحی شده است. اگر مواد غذایی را در جای نامناسبی قرار دهید، ممکن است دمای متغیر، کیفیت و طراوت آن‌ها را از بین ببرد. بسیاری از ما به‌طور ناخودآگاه عادت داریم بعضی خوراکی‌ها را در درب یخچال بگذاریم، جایی که در نگاه اول راحت و کاربردی به نظر می‌رسد، اما از نظر علمی، یکی از بدترین نقاط برای نگهداری برخی مواد غذایی است. در ادامه، دلیل این موضوع...

قهوه، نوشیدنی محبوب صبحگاهی میلیون‌ها نفر در سراسر جهان، تنها یک محرک ساده برای بیداری نیست. پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که این نوشیدنی می‌تواند تأثیر چشمگیری بر حفظ سلامت جسمی، به‌ویژه در سنین میانسالی و سالمندی داشته باشد. متخصصان تغذیه در انگلیس در تازه‌ترین مطالعات خود دریافتند که نوشیدن منظم قهوه می‌تواند با کاهش ضعف عضلانی و کندی عملکرد بدنی مرتبط باشد. به بیان دیگر، قهوه ممکن است فراتر از نقشی که در افزایش تمرکز و انرژی روزانه دارد، به عنوان عاملی محافظ در برابر پیری زودرس عمل کند. این یافته‌ها، نگاه تازه‌ای به یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های دنیا ارائه...

آبلیمو، این میوه زرد و خوش‌عطر، بخش جدایی‌ناپذیر آشپزی و نوشیدنی‌های خانگی است و خواص بی‌شماری برای بدن دارد. مصرف منظم آن می‌تواند به هضم غذا کمک کند، سیستم ایمنی را تقویت کرده و به کاهش فشار خون و چربی خون کمک نماید. با این حال، یک عادت رایج در نگهداری آبلیمو – یعنی استفاده از ظروف پلاستیکی – می‌تواند این فواید را تحت تأثیر قرار داده و سلامت ما را به خطر بیندازد. در این مقاله به بررسی علمی دلایل این هشدار، خطرات احتمالی و راهکارهای ایمن برای نگهداری آبلیمو پرداخته‌ایم. شیمی تعامل: وقتی اسید با پلاستیک واکنش می‌...

اغلب ما هنگام مصرف دارو، روی زمان مصرف و دوز آن تمرکز می‌کنیم، اما میزان آب مصرفی را دست‌کم می‌گیریم. این موضوع ساده، تأثیر بسیار مهمی بر جذب دارو و کاهش عوارض جانبی دارد. نوشیدن آب کافی می‌تواند قرص‌ها و کپسول‌ها را در معده حل کرده، از تحریک مری و معده جلوگیری کند و عملکرد دارو را بهینه کند. در این مقاله، به بررسی میزان آب لازم برای مصرف دارو، نکات کلیدی و جایگزین‌های مناسب می‌پردازیم. اهمیت آب‌ رسانی هنگام مصرف دارو آب نقش حیاتی در عملکرد صحیح بدن دارد: تنظیم فشار خون، حفظ دمای بدن، افزایش تمرکز و انرژی...

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در ایران و بسیاری از کشورهاست و اغلب به‌صورت روزانه چند بار مصرف می‌شود. با این حال، گرم کردن دوباره چای می‌تواند بر سلامتی و کیفیت طعم آن تأثیر منفی داشته باشد. مطالعات نشان می‌دهند که این کار ترکیبات مفید را کاهش داده و مواد مضری تولید می‌کند که می‌توانند ناراحتی‌های گوارشی و مشکلات طولانی‌مدت ایجاد کنند. نابودی آنتی‌ اکسیدان‌ ها چای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین‌ها و پلی‌فنول‌هاست که از سلول‌ها محافظت کرده، التهاب را کاهش می‌دهند و سلامت قلب را حمایت می‌کنند. گرم کردن دوباره چای باعث تجزیه این ترکیبات مفید می‌شود و...

سال هاست که درباره ارتباط مصرف الکل و اثرات آن بر سلامت مغز بحث و بررسی صورت می گیرد. برخی باور داشتند که مصرف کم الکل شاید بی ضرر یا حتی در مواردی مفید باشد، اما تحقیقات جدید این باور را زیر سوال برده است. مطالعه ای گسترده که اخیرا در نشریه BMJ Evidence-Based Medicine منتشر شده، نشان می دهد حتی مصرف اندک الکل هم می تواند خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش دهد. افزایش خطر زوال عقل با مصرف الکل این مطالعه بزرگ نشان داده است که مصرف الکل، بدون توجه به پیش زمینه های ژنتیکی افراد، احتمال...

کافئین یکی از پرمصرف‌ترین محرک‌های طبیعی در جهان است که بیشتر افراد آن را از طریق قهوه، چای، نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا دریافت می‌کنند. اگرچه این ماده به بیدار ماندن و افزایش تمرکز کمک می‌کند، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند کیفیت خواب شبانه را به شدت کاهش دهد. بسیاری از افرادی که مصرف کافئین خود را کاهش داده‌اند، گزارش می‌دهند که خواب‌هایشان زنده‌تر و به‌یادماندنی‌تر شده است. این موضوع توجه پژوهشگران را به خود جلب کرده و بررسی‌های علمی نشان می‌دهد که ارتباطی منطقی میان مصرف کافئین، کیفیت خواب و میزان وضوح رویاها وجود دارد. چرا کاهش مصرف...

مصرف لبنیات سال‌هاست یکی از موضوعات پربحث در تغذیه به شمار می‌رود. برخی آن را منبع ضروری پروتئین، کلسیم و ویتامین‌ها برای سلامت استخوان و قلب می‌دانند، در حالی که دیگران نگرانی‌هایی درباره چربی‌های اشباع و اثرات آن بر کلسترول و بیماری‌های قلبی دارند. پژوهشی جدید در ایران با هدف بررسی دقیق رابطه مصرف انواع لبنیات با بروز بیماری‌های قلبی-عروقی، نتایج تازه‌ای ارائه کرده است که می‌تواند دیدگاه‌های رایج تغذیه‌ای را بازنگری کند. اهمیت پیشگیری از بیماری‌ های قلبی عروقی بیماری‌های قلبی-عروقی همچنان یکی از اصلی‌ترین علل مرگ‌ومیر در جهان هستند. تغییر سبک زندگی و اصلاح رژیم غذایی می‌تواند نقش...

در دهه‌های اخیر، مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا در میان جوانان و دانشجویان به‌شدت افزایش یافته است. این محصولات با وعده افزایش انرژی و تمرکز، محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند مصرف آن‌ها می‌تواند خطرات جدی روانی، از جمله افزایش افکار و اقدام به خودکشی، به همراه داشته باشد. در مقابل، نوشیدن قهوه ممکن است اثر محافظتی داشته باشد و ریسک روانی را کاهش دهد. یافته‌ های جدید پژوهشی تحقیق تازه‌ای که داده‌های بیش از ۱.۵ میلیون نفر را تحلیل کرده است، نشان می‌دهد که مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا با افزایش قابل توجه خطر افکار و اقدام به خودکشی مرتبط...

سبک زندگی مدرن باعث شده مصرف غذاهای آماده و فراوری شده در میان افراد بسیار رایج شود. این نوع خوراکی ها به دلیل طعم جذاب، دسترسی آسان و سرعت در تهیه، طرفداران زیادی دارند؛ اما تحقیقات جدید نشان می دهد که چنین غذاهایی تنها سلامت جسمی را تهدید نمی کنند، بلکه می توانند عملکرد ذهنی و حافظه را نیز دچار اختلال نمایند. دانشمندان تاکید می کنند که مصرف بیش از حد این مواد غذایی در کوتاه مدت و بلند مدت پیامدهای جدی برای مغز به همراه دارد. تاثیر غذاهای آماده بر اختلال حافظه تحقیقات علمی نشان داده اند که مصرف...