چای و قهوه داغ و ارتباط آن با افزایش خطر سرطان معده

نوشیدن چای و قهوه جزو عادات روزمره میلیون‌ها نفر در سراسر جهان است، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که دمای مصرف این نوشیدنی‌ها می‌تواند اثر قابل توجهی بر سلامت معده داشته باشد. بررسی‌های پزشکی اخیر نشان داده که نوشیدن مداوم نوشیدنی‌های بسیار داغ می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد. این یافته هشدار مهمی برای کسانی است که عادت به نوشیدن چای و قهوه داغ دارند و به دنبال سبک زندگی سالم‌تر هستند.

جزئیات مطالعه و روش تحقیق

پژوهشگران با استفاده از داده‌های بیوبانک بریتانیا، مطالعه‌ای گسترده بر روی ۳۲۸ هزار نفر انجام دادند و عادات غذایی و نوشیدنی روزانه آنها را طی ۱۲ سال دنبال کردند. هدف اصلی تحقیق، بررسی ارتباط بین دمای نوشیدنی‌ها و سلامت دستگاه گوارش، به ویژه معده، بود.

محققان نه تنها میزان مصرف چای و قهوه را بررسی کردند، بلکه به دمای ترجیحی نوشیدنی‌ها نیز توجه ویژه داشتند. این روش به آنها اجازه داد تا اثر مستقیم نوشیدن مداوم نوشیدنی‌های بسیار داغ را بر دیواره معده و خطر ابتلا به سرطان ارزیابی کنند.

نتایج مطالعه: نوشیدنی داغ و خطر سرطان

مطالعه نشان داد که نوشیدن بیش از هشت فنجان نوشیدنی بسیار داغ در روز، نسبت به مصرف‌کنندگان نوشیدنی‌های گرم یا معتدل، ۵۴ درصد خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد. این اثر در کسانی که به طور مداوم نوشیدنی‌های داغ مصرف می‌کنند حتی شدیدتر است و در برخی موارد، خطر ابتلا بیش از دو برابر می‌شود.

تحلیل‌ها همچنین نشان داد که این رابطه مستقل از عوامل دیگر مانند سن، جنسیت، سبک زندگی، مصرف سیگار و سایر عوامل خطر است. این یافته به وضوح نشان می‌دهد که دمای نوشیدنی، عامل مستقلی در افزایش خطر سرطان معده به شمار می‌رود.

چرا نوشیدن مداوم نوشیدنی داغ خطرناک است؟

کارشناسان معتقدند که دلیل اصلی این اثر، تحریک مزمن و آسیب بافتی دیواره معده بر اثر گرمای شدید است. حرارت زیاد باعث التهاب طولانی مدت بافت‌های معده می‌شود و محیط مناسبی برای رشد سلول‌های سرطانی ایجاد می‌کند. برخلاف آسیب‌های کوتاه مدت، مصرف مداوم نوشیدنی داغ می‌تواند آسیب‌های مزمن ایجاد کرده و به تدریج خطر سرطان را افزایش دهد.

علاوه بر سرطان معده، برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که نوشیدن نوشیدنی‌های بسیار داغ می‌تواند بر سایر بخش‌های دستگاه گوارش نیز تأثیر بگذارد و خطر التهاب یا آسیب بافتی را بالا ببرد. بنابراین، کاهش دمای نوشیدنی‌ها یک راهکار ساده اما مؤثر برای محافظت از سلامت گوارش است.

توصیه‌ های عملی برای کاهش خطر

با توجه به این یافته‌ها، کارشناسان پیشنهاد می‌کنند که نوشیدنی‌ها را در دمای متوسط یا کمی گرم مصرف کنید و از نوشیدن مداوم نوشیدنی‌های بسیار داغ خودداری کنید. برخی نکات عملی عبارتند از:

• اجازه دهید چای یا قهوه چند دقیقه  قبل از نوشیدن خنک شود.
• از فنجان یا لیوان مناسب با عایق حرارتی استفاده کنید تا نوشیدنی سریع خنک نشود، اما دمای مصرف ایمن باشد.
• مصرف تعداد فنجان‌های روزانه نوشیدنی‌های داغ را محدود کنید و ترجیحاً به نوشیدنی‌های ولرم تغییر دهید.
• به جای نوشیدنی‌های داغ، در طول روز آب، دمنوش‌های گرم یا چای ولرم مصرف کنید تا هم هیدراته بمانید و هم خطر آسیب معده کاهش یابد.

نتیجه گیری

این مطالعه نشان می‌دهد که دمای نوشیدنی‌ها، نه تنها مقدار آن‌ها، بلکه تأثیر قابل توجهی بر سلامت معده دارد. نوشیدن نوشیدنی‌های بسیار داغ به طور مداوم می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را به طرز چشمگیری افزایش دهد. با اتخاذ راهکارهای ساده مانند کاهش دمای نوشیدنی و محدود کردن مصرف روزانه فنجان‌های داغ، می‌توان این خطر را کاهش داد و سلامت دستگاه گوارش را بهتر حفظ کرد. مطالعه‌های آینده می‌توانند این ارتباط را با سایر بیماری‌های گوارشی و تأثیرات طولانی مدت بررسی کنند تا توصیه‌های جامع‌تر و علمی‌تری ارائه شود.