تأثیر غذاهای دریایی بر افزایش خطر مواجهه با مواد شیمیایی

یک مطالعه جدید نشان داده است که افرادی که به طور مداوم از غذاهای دریایی استفاده می‌کنند، ممکن است با افزایش خطر ابتلا به PFA مواجه شوند. این مواد شیمیایی، معمولاً به عنوان “مواد شیمیایی همیشگی” شناخته می‌شوند زیرا به مدت طولانی در بدن باقی می‌مانند و باعث افزایش خطراتی همچون سرطان، ناهنجاری‌های جنین، افزایش کلسترول، مشکلات تیروئید و کبد می‌شوند.

برای این مطالعه، محققان غلظت PFAS را در غذاهای دریایی تازه اندازه‌گیری کرده و با عادات غذایی مردم منطقه نیوهمپشایر آمریکا مقایسه کردند. نتایج نشان داد که میگو و خرچنگ دارای بیشترین سطح PFAS بودند.

مگان رومانو، محقق ارشد و استادیار اپیدمیولوژی در دانشکده پزشکی جیزل دارتموث، اهمیت تغذیه متوازن را تأکید کرد و افزود که مصرف زیاد غذاهای دریایی و غلظت بالای PFAS در آنها می‌تواند خطرات جدی برای سلامتی به ارث بگذارد.

وی بیان کرد که مصرف متعادل و محدود غذاهای دریایی برای عموم افراد توصیه می‌شود، به‌ویژه مصرف ماهی‌های کمتر آلوده به جیوه. او همچنین به اهمیت شناخت رژیم غذایی و منابع غذایی با کیفیت تأکید کرد.