اخبار رژیم غذایی

برای دهه‌ ها، تخم مرغ به عنوان یکی از عوامل مؤثر در افزایش کلسترول خون و در نتیجه بروز بیماری‌ های قلبی شناخته می‌ شد. بسیاری از توصیه‌ های تغذیه‌ ای بر حذف یا کاهش مصرف زرده تخم مرغ تأکید داشتند. اما پژوهش‌ های علمی جدید، دیدگاه‌ های گذشته را به چالش کشیده‌ اند و نشان داده‌ اند که قضاوت‌ های پیشین، بیشتر از آن که بر شواهد علمی متکی باشند، حاصل سوء برداشت و اطلاعات ناقص بوده‌ اند. یافته‌ های تازه: کلسترول تخم مرغ مقصر اصلی نیست پژوهشگران در یک مطالعه بالینی دقیق، تلاش کردند اثر کلسترول و چربی...

مصرف شکر سفید در دهه‌ های اخیر افزایش چشمگیری داشته و پژوهش‌ های علمی پی‌ در پی، اثرات زیان‌ بار آن را بر سلامت انسان آشکار ساخته‌ اند. در یکی از مطالعات اخیر، دانشمندان نشان داده‌ اند که شکر تصفیه‌ شده می‌ تواند باکتری‌ های مفید روده را وادار کند ظاهری شبیه به باکتری‌ های بیماری‌ زا پیدا کنند. این دگرگونی نه‌ تنها باعث گمراه شدن سیستم ایمنی بدن می‌ شود، بلکه ممکن است زمینه‌ ساز بروز التهاب مزمن در بدن گردد. تاثیر شکر بر رفتار ژنتیکی باکتری‌ های مفید روده در بدن انسان، میلیاردها باکتری مفید در دستگاه گوارش...

فصل تابستان با افزایش دمای هوا و تابش شدید نور خورشید همراه است و همین موضوع بدن انسان را در معرض خطراتی مانند کم آبی، گرمازدگی و اختلال در عملکرد ارگان‌ها قرار می‌دهد. یکی از مهم‌ترین عوامل پیشگیری از بروز این مشکلات، تغذیه مناسب در این ایام است. انتخاب درست مواد غذایی و نوشیدنی‌ها می‌تواند نقش کلیدی در حفظ سلامت بدن ایفا کند و از بروز عوارض ناشی از گرمای زیاد جلوگیری نماید. تعریق و اهمیت هیدراته نگه داشتن بدن با افزایش دمای هوا، بدن برای تنظیم دمای داخلی خود، فرآیند تعریق را فعال می‌کند. این مکانیزم دفاعی با دفع...

آسم یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مزمن تنفسی در جهان است که میلیون‌ها نفر را تحت تأثیر قرار داده است. با وجود پیشرفت‌های قابل توجه در درمان‌های دارویی، بسیاری از بیماران همچنان با حملات دوره‌ای و مقاومت به درمان مواجه هستند. به همین دلیل، پژوهشگران همواره به‌دنبال کشف روش‌های مکمل و طبیعی برای کنترل بهتر این بیماری هستند. یکی از این روش‌ها که به‌تازگی مورد توجه قرار گرفته، استفاده از شیر شتر به عنوان مکمل غذایی است. پژوهش جدیدی که در مجله علمی PLOS One منتشر شده، نشان می‌دهد که شیر شتر ممکن است بتواند با کاهش التهاب و تنظیم سیستم...

تحقیقات علمی گسترده در سال‌های اخیر به‌طور مداوم هشدار داده‌اند که مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده، به‌ویژه گوشت‌های فرآوری‌شده، با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمنی مانند دیابت، بیماری قلبی و برخی سرطان‌ها همراه است. در تازه‌ترین مطالعه مروری منتشر شده در مجله معتبر Nature Medicine، دانشمندان هشدار می‌دهند که حتی مصرف مقادیر اندک از گوشت‌های فرآوری‌شده نیز می‌تواند خطرات قابل توجهی برای سلامت داشته باشد. این پژوهش که توسط تیمی از محققان دانشگاه واشینگتن در سیاتل انجام شده، بیش از ۷۰ مطالعه گذشته را با حضور میلیون‌ها شرکت‌کننده بررسی کرده و به نتایجی نگران‌کننده در مورد رابطه مستقیم مصرف این مواد...

قهوه نوشیدنی پرطرفداری است که بسیاری از ما برای شروع روز به آن پناه می‌بریم. اما این نوشیدنی فقط یک محرک برای بیدار ماندن نیست؛ تحقیقات علمی نشان داده‌اند که قهوه و به‌ویژه کافئین موجود در آن، می‌تواند به‌طور مستقیم در تنظیم فعالیت‌های درون‌سلولی نقش ایفا کند. یکی از اثرات جالب کافئین، تأثیر آن بر فرآیندهایی است که به پیری سلولی مربوط می‌شوند. تأثیر کافئین فراتر از بیداری و هوشیاری است بیشتر افراد کافئین را به‌دلیل نقشش در افزایش تمرکز و کاهش خواب‌آلودگی می‌شناسند. اما شواهد جدید نشان می‌دهد که این ماده‌ی طبیعی، عملکردهایی بسیار عمیق‌تر در سطح سلول‌های بدن...

با پیشرفت تحقیقات علمی، شواهد نگران‌کننده‌ای درباره آلودگی گسترده مواد غذایی به میکروپلاستیک‌ها آشکار شده‌اند. این ذرات بسیار ریز که از تجزیه پلاستیک‌ها به‌وجود می‌آیند، اکنون در بخش بزرگی از زنجیره غذایی انسان حضور دارند. از بسته‌بندی‌های روزمره گرفته تا ظروف آشپزی، هر کدام می‌توانند منبعی برای انتقال این ذرات مضر به درون بدن ما باشند. پژوهشگران هشدار می‌دهند که حتی اقدامات ساده‌ای مانند باز کردن بطری آب یا استفاده از ظروف پلاستیکی می‌توانند منجر به ورود هزاران ذره میکروپلاستیک به بدن شوند. این یافته‌ها زنگ خطری جدی برای سلامت عمومی محسوب می‌شوند. میکروپلاستیک چیست و چرا خطرناک است؟ میکروپلاستیک‌ها...

سلامت مغز یکی از جنبه‌های حیاتی زندگی است که در بسیاری از مواقع توجه کافی به آن نمی‌شود. تغذیه و عادات شبانه نقش کلیدی در تقویت و حفظ سلامت مغز دارند. به خصوص شب‌ها که بدن در حال استراحت و بازسازی است، هر آنچه می‌خوریم یا انجام می‌دهیم تأثیر زیادی بر مغز خواهد داشت. تغییرات ساده در عادات عصرگاهی می‌توانند اثرات درازمدتی بر تقویت عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های شناختی مانند آلزایمر داشته باشند. در این مقاله به بررسی عادات و خوراکی‌هایی که باید از آن‌ها اجتناب کنیم تا سلامت مغز خود را بهبود بخشیم، پرداخته‌ایم. نوشیدنی‌...

در دنیای پرشتاب امروز، بسیاری از افراد روز خود را با یک فنجان قهوه آغاز می‌ کنند. اما آیا می‌ دانستید که این عادت ساده می‌ تواند به افزایش طول عمر شما کمک کند؟ نتایج یک پژوهش جدید که بر اساس تحلیل دقیق داده‌ های هزاران شرکت‌ کننده انجام شده، نشان می‌ دهد که مصرف قهوه تلخ، بدون افزودنی‌ هایی مانند شکر یا خامه، با کاهش چشمگیر خطر مرگ زودرس همراه است. در این مقاله، به بررسی دقیق نتایج این مطالعه و نکاتی که باید در مورد مصرف قهوه بدانید، می‌ پردازیم. رابطه مصرف قهوه تلخ و کاهش خطر مرگ...

قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که میلیون‌ها نفر هر روز برای افزایش تمرکز و رفع خستگی از آن استفاده می‌کنند. اما فواید آن تنها به انرژی‌بخشی محدود نمی‌شود. پژوهش‌های علمی تازه نشان می‌دهند که کافئین موجود در قهوه می‌تواند نقشی فراتر از یک محرک موقت ایفا کند. بررسی‌های جدید نشان می‌دهند که کافئین ممکن است به صورت مستقیم با فرآیندهای سلولی پیری در ارتباط باشد و حتی به افزایش طول عمر کمک کند. کشف نقش کافئین در کاهش سرعت پیری سلولی دانشمندان دانشگاه کوئین مری لندن در یک پژوهش تازه توانسته‌اند مکانیسم دقیق‌تری از تأثیر کافئین بر روند...