آیا استفاده از مایکروویو خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد؟

استفاده از مایکروویو در پخت و پز همیشه بحث‌های زیادی را به دنبال داشته است. اما آیا واقعاً این دستگاه می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد؟ متخصصان تغذیه و رژیم درمانی به بررسی این موضوع پرداخته‌اند.

نقش روش‌های پخت در پیشگیری از سرطان

غزاله اسلامیان، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، در گفت‌وگو با خبرگزاری تسنیم گفت که انتخاب روش‌های صحیح پخت غذا می‌تواند در پیشگیری از سرطان‌ها مؤثر باشد. وی همچنین به این نکته اشاره کرد که سرطان یکی از شایع‌ترین علل مرگ و میر در جهان است و بسیاری از سرطان‌ها با رعایت سبک زندگی سالم و افزایش فعالیت بدنی قابل پیشگیری هستند. در کنار آن، رعایت اصول تغذیه‌ای و انتخاب روش‌های مناسب پخت غذا می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.

آیا استفاده از مایکروویو برای پخت غذا خطرناک است؟

اسلامیان با استناد به آخرین شواهد علمی منتشر شده در راهنمای بالینی پیشگیری از سرطان انجمن سرطان آمریکا، توضیح داد که مایکروویوها نوعی تشعشعات الکترومغناطیسی غیریونیزه هستند و تحقیقات نشان داده‌اند که استفاده از آن‌ها در پخت غذا به هیچ عنوان خطر ابتلا به سرطان را افزایش نمی‌دهد.

روش‌های پخت مضر برای سلامت

در عوض، برخی روش‌های پخت مانند کبابی کردن، دودی کردن یا سرخ کردن گوشت‌ها (به‌ویژه گوشت‌های قرمز) در دمای بالا می‌تواند باعث ایجاد ترکیبات سرطان‌زای آمین‌های هتروسیکلیک شود که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند. بنابراین، انتخاب روش‌های پخت سالم اهمیت زیادی دارد.

بهترین ظروف برای استفاده در مایکروویو

اسلامیان همچنین تأکید کرد که استفاده از ظروف پلاستیکی حاوی فتالات‌ها یا ترکیبات فنلی (بیسفنول A) در مایکروویو می‌تواند خطرناک باشد. این ترکیبات به عنوان سرطان‌زای احتمالی شناخته شده‌اند و در صورت استفاده مکرر از ظروف پلاستیکی، ممکن است این مواد به غذا منتقل شوند و سلامت فرد را به خطر بیندازند. برای جلوگیری از این مشکل، توصیه می‌شود از ظروف شیشه‌ای پیرکس یا ظروف مخصوص مایکروویو برای گرم کردن غذا استفاده شود.

نکات ایمنی در استفاده از مایکروویو

اسلامیان همچنین توصیه کرد که در هنگام استفاده از مایکروویو، از ایستادن نزدیک به دستگاه خودداری کنید. این نکات ساده می‌تواند به شما کمک کند تا از مایکروویو به‌طور ایمن استفاده کنید بدون آنکه نگران تاثیرات منفی آن بر سلامت خود باشید.

با رعایت نکات تغذیه‌ای و انتخاب روش‌های پخت و پز صحیح، می‌توانید خطر ابتلا به بیماری‌های خطرناک از جمله سرطان را کاهش دهید.