هشدار وزارت بهداشت: از خرید و مصرف لبنیات غیرپاستوریزه خودداری کنید
- شناسه خبر: 33158
- تاریخ و زمان ارسال: ۳۰ دی ۱۴۰۳ ساعت ۱۱:۴۳
- نویسنده: میترا راضی

رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت اعلام کرد که مردم باید از خرید و مصرف شیر خام غیرپاستوریزه خودداری کنند. وی تاکید کرد: در صورت اجبار به مصرف شیر خام، باید آن را حداقل یک دقیقه بجوشانند و حین جوشیدن، مرتب هم بزنند تا خطر ابتلا به بیماریهای ناشی از شیر خام کاهش یابد.
خطرات مصرف شیر خام و ارتباط آن با تب مالت
دکتر احمد جندقی، رئیس مرکز سلامت محیط و کار، هشدار داد که تب مالت یکی از بیماریهای خطرناک قابل انتقال از محصولات لبنی غیرپاستوریزه است. وی افزود: شیر خام، پنیر غیرپاستوریزه و دیگر فرآوردههای لبنی سنتی میتوانند میکروبهای بیماریزا مانند عامل تب مالت را به انسان منتقل کنند.
پنیر تازه و محلی خطرناک است:
پنیرهای محلی که به صورت تازه مصرف میشوند، پتانسیل بالایی برای انتقال تب مالت دارند. جندقی توصیه کرد که پنیر تازه باید حداقل دو ماه در آب نمک نگهداری شود تا میکروبهای مضر از بین بروند.
نظارت وزارت بهداشت بر فرآوردههای لبنی
بر اساس اظهارات جندقی، نظارت وزارت بهداشت بر تولید و عرضه محصولات لبنی شامل سه مرحله اصلی است:
- بررسی اولیه: کنترل بهداشت مواد اولیه، تجهیزات و شیر خام هنگام ورود به واحد صنفی.
- فرآوری محصولات: بازرسین بهداشت محیط فرآیند تولید و رعایت استانداردهای بهداشتی را نظارت میکنند.
- نمونهبرداری دورهای: محصولات به صورت دورهای یا در پاسخ به شکایات، نمونهبرداری و آزمایش میشوند.
اقدامات پیشگیرانه برای کاهش خطرات بهداشتی
- نگهداری صحیح شیر پاستوریزه: شیر پاستوریزه را در دمای ۴ درجه سانتیگراد و حداکثر تا ۴۸ ساعت نگهداری کنید.
- اجتناب از مصرف فرآوردههای لبنی غیرپاستوریزه: خامه، کره و بستنی محلی و غیرپاستوریزه میتوانند خطرناک باشند.
- نگهداری کره بستهبندی شده: کره پاستوریزه را میتوان تنها یک هفته در یخچال نگه داشت و برای نگهداری طولانیتر باید آن را در فریزر قرار داد.
نقش واکسیناسیون دامها در پیشگیری از تب مالت
جندقی به اهمیت واکسیناسیون دامها اشاره کرد و افزود که کنترل بیماری در دامها از طریق همکاری سازمان دامپزشکی و بهداشت محیط میتواند شیوع تب مالت را کاهش دهد.
چگونگی گزارش تخلفات بهداشتی
شهروندان میتوانند هرگونه تخلف یا مشاهده مواد غیربهداشتی را از طریق سامانه ۱۹۰ به وزارت بهداشت گزارش دهند. بازرسین بهداشت محیط در کمتر از ۴۸ ساعت شکایات را پیگیری کرده و در صورت مشاهده تخلف، اقدامات قانونی انجام خواهند داد.
جمعبندی: از سلامت خود محافظت کنید
برای جلوگیری از ابتلا به بیماریهای ناشی از محصولات لبنی، حتماً از لبنیات پاستوریزه و دارای مجوز بهداشتی استفاده کنید. همچنین، از خرید شیر خام و محصولات لبنی محلی که ممکن است فرآیند بهداشتی در تولید آنها رعایت نشده باشد، خودداری کنید.