اخبار رژیم غذایی

قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که میلیون‌ها نفر هر روز برای افزایش تمرکز و رفع خستگی از آن استفاده می‌کنند. اما فواید آن تنها به انرژی‌بخشی محدود نمی‌شود. پژوهش‌های علمی تازه نشان می‌دهند که کافئین موجود در قهوه می‌تواند نقشی فراتر از یک محرک موقت ایفا کند. بررسی‌های جدید نشان می‌دهند که کافئین ممکن است به صورت مستقیم با فرآیندهای سلولی پیری در ارتباط باشد و حتی به افزایش طول عمر کمک کند. کشف نقش کافئین در کاهش سرعت پیری سلولی دانشمندان دانشگاه کوئین مری لندن در یک پژوهش تازه توانسته‌اند مکانیسم دقیق‌تری از تأثیر کافئین بر روند...

رژیم گرفتن در ذهن بسیاری از افراد با تصویر لاغر شدن و رسیدن به ظاهر دلخواه گره خورده است. اما آیا همین رژیم هایی که وعده کاهش وزن می دهند، می توانند حال روانی ما را نیز خراب کنند؟ پژوهش های جدید نشان می دهد که محدود کردن کالری، اگرچه ممکن است به ظاهر بدن کمک کند، اما به طور بالقوه می تواند برای ذهن و احساسات، هزینه هایی سنگین داشته باشد. مطالعه ای بزرگ و جامع از ایالات متحده آمریکا، پیوند میان رژیم های غذایی کم کالری و افزایش علائم افسردگی را بررسی کرده است. نتایج نشان می دهد...

برای بسیاری از افراد، رژیم غذایی موفق به معنای کاهش وزن قابل‌مشاهده است؛ اما یافته‌های علمی جدید دیدگاهی متفاوت را ارائه می‌دهند. طبق شواهد به‌روز و معتبر، تغذیه‌ سالم حتی بدون تغییر محسوس در وزن بدن، می‌تواند آثار مثبتی بر سلامت عمومی، عملکرد متابولیکی و کاهش التهاب داشته باشد. در این مقاله، به بررسی نتایج سه مطالعه‌ گسترده می‌پردازیم که تأثیرات سودمند رژیم غذایی سالم را، فارغ از کاهش وزن، بررسی کرده‌اند. تغذیه‌ سالم لزوماً به کاهش وزن منجر نمی‌ شود رژیم‌های غذایی سالم همواره با کاهش وزن سنجیده می‌شوند، اما این سنجش همیشه عادلانه یا علمی نیست. برخی افراد...

امروزه مصرف مواد غذایی و نوشیدنی‌های حاوی قند افزوده به یکی از نگرانی‌های اصلی جامعه پزشکی و سلامت عمومی تبدیل شده است. در میان این دسته از خوراکی‌ها، نوشابه‌های گازدار و شکلات‌ها همواره در مرکز توجه قرار داشته‌اند. اما آیا میزان ضرری که نوشابه برای بدن دارد، با شکلات برابر است؟ یا یکی از آن‌ها تأثیر مخرب‌تری بر متابولیسم انسان دارد؟ تحقیقات جدید پاسخی روشن به این سوال می‌دهند: نوشابه، با اختلاف، گزینه‌ای مضرتر برای سلامت است. در ادامه دلایل علمی این نتیجه‌گیری را بررسی می‌کنیم. مصرف قند مایع و خطرات پنهان آن برای بدن مطالعات گسترده اخیر تأیید کرده‌اند...

با پیشرفت روزافزون فناوری زیستی، حالا دیگر پرورش گوشت و ماهی در آزمایشگاه‌ها از مرحله‌ی ایده به واقعیت تبدیل شده است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA) به تازگی تولید یک نوع ماهی سالمون آزمایشگاهی را تأیید کرده است. این خبر، گامی بزرگ در مسیر آینده‌ی مواد غذایی پایدار و بدون نیاز به ماهیگیری صنعتی محسوب می‌شود. غذاهای کشت‌ شده در آزمایشگاه؛ پایان بهره‌ برداری بی‌ رویه از منابع طبیعی؟ افزایش تقاضای جهانی برای منابع پروتئینی، تغییرات اقلیمی، و آسیب‌های زیست‌محیطی ناشی از صید بی‌رویه، سبب شده‌اند تا صنایع غذایی به دنبال راهکارهای نوآورانه برای تأمین پایدار غذا...

آب یکی از مهم‌ترین مولفه‌های زندگی است که تمام فرآیندهای بدن به آن وابسته‌اند. از تنظیم دمای بدن گرفته تا دفع مواد زائد و تغذیه سلولی، همه این‌ها به مقدار مناسبی آب نیاز دارند. در فصول گرم سال، به ویژه در روزهای داغ تابستان، میزان تعریق بدن افزایش می‌یابد و بنابراین نیاز به آب نیز بیشتر از قبل احساس می‌شود. کمبود آب در این دوره می‌تواند آسیب‌های جبران‌ناپذیری به سلامتی وارد کند، که برای پیشگیری از آن، باید بدانیم چه میزان آب در طول روز باید مصرف کنیم و از چه منابعی می‌توانیم این نیاز را تأمین کنیم. نیاز بدن...

میکروپلاستیک‌ها به‌صورت پنهان از راه‌های مختلف وارد خاک‌های کشاورزی می‌شوند و از طریق جذب توسط گیاهان به زنجیره غذایی راه پیدا کرده و در نهایت، به بدن انسان می‌رسند. این آلودگی نه‌تنها تهدیدی زیست‌محیطی بلکه برای سلامت انسان نیز خطرات جدی به همراه دارد. سال‌هاست که شاهد زباله‌های پلاستیکی در سواحل، رودخانه‌ها و اقیانوس‌ها هستیم، اما حالا دانشمندان از تهدیدی کمتر شناخته‌شده پرده برداشته‌اند: پلاستیک‌هایی که به‌طور نامحسوس وارد خاک‌های کشاورزی می‌شوند، به گیاهان جذب شده و در نهایت به بشقاب غذای ما می‌رسند. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که این آلودگی‌ها به‌شدت روی سلامت انسان تأثیر گذاشته و می‌تواند پیامدهای نگران‌کننده‌ای...

قهوه، نوشیدنی محبوبی که میلیون ها نفر در سراسر جهان روز خود را با آن آغاز می کنند، در سال های اخیر به یکی از موضوعات پررنگ پژوهش های حوزه تغذیه و سلامت تبدیل شده است. تحقیقات متعددی سعی کرده اند فواید و مضرات احتمالی این نوشیدنی پرمصرف را بررسی کنند. یکی از زمینه های تازه مورد توجه، نقش قهوه در روند پیری سالم، به ویژه در زنان، است. اما آیا واقعا نوشیدن قهوه می تواند به طول عمر بیشتر و سلامت بهتر در سنین بالا کمک کند؟ ارتباط میان قهوه و پیری سالم در زنان تحقیقات جدید نشان داده...

در سال‌های اخیر، موضوع تأثیر غذاهای فوق‌فرآوری‌شده بر سلامت عمومی توجه زیادی را جلب کرده است. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که این نوع غذاها می‌توانند واکنش‌های ناخواسته‌ای در بدن ایجاد کنند که مشابه واکنش‌های بدن به عوامل بیماری‌زا است. این وضعیت نه‌تنها سلامت فردی را تهدید می‌کند بلکه به بحران‌های بهداشت عمومی دامن می‌زند. یکی از مهم‌ترین دلایل این مشکل تغییر رژیم غذایی جهانی است که به سمت مصرف بیشتر غذاهای فرآوری‌شده و کمتر از غذاهای طبیعی و غلات کامل تمایل یافته است. در این مقاله، به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت که چرا بدن غذاهای فوق‌فرآوری‌شده را مانند تهدید تلقی...

در فصل تابستان که دمای هوا بالا رفته و بدن به دلیل تعریق زیاد آب زیادی از دست می‌دهد، انتخاب نوشیدنی‌هایی که به‌طور مؤثر بدن را هیدراته و از کم‌آبی جلوگیری کنند، بسیار ضروری است. دوغ و کفیر به‌عنوان دو نوشیدنی طبیعی و سنتی می‌توانند به‌طور مؤثر در حفظ تعادل آبی بدن و تقویت سلامت کلی بدن در این فصل نقش مهمی ایفا کنند. این دو نوشیدنی به‌ویژه در تابستان که بدن بیشتر در معرض خشکی و کم‌آبی است، به‌عنوان یک گزینه سالم و مغذی شناخته می‌شوند و علاوه بر آبرسانی، می‌توانند بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، و...