اخبار رژیم غذایی

جو یک منبع غنی از بتا گلوکان است، فیبری که دارای طیف وسیعی از فواید است. با این حال، دریافت مقدار توصیه شده فیبر تنها از بلغور جو دوسر ممکن است دشوار باشد. در عوض، محققان سبوس جو دوسر را توصیه می‌کنند زیرا میزان بتاگلوکان آن دو برابر است. نتایج این تحقیق شامل بررسی 58 کارآزمایی بالینی با حدود 4000 نفر است. این مطالعات تأثیر یک رژیم غذایی غنی شده با جو را بر کلسترول LDL (یا کلسترول بد)، کلسترول غیر HDL و آپولیپوپروتئین B بررسی کردند. سبوس جو دوسر به عنوان غلات و همچنین در برخی از محصولات پخته...

به گزارش دکتر نیوز، میوه یکی از بهترین غذاها در رژیم غذایی است، زیرا منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است. این گروه از غذاها برای افرادی که می خواهند لاغر شوند مفید است و با افزایش احساس سیری و تامین قند از میل به خوردن تنقلات شیرین جلوگیری می کند. نکته بسیار مهم دیگر این است که مزیت خوردن میوه زمانی است که کاملا خورده شود. آب میوه هرگز جایگزین خوبی نیست زیرا فاقد فیبرهای میوه است و قند بالایی دارد. در طول رژیم کاهش وزن، می توانید میوه را به عنوان صبحانه مصرف کنید. همچنین...

به گزارش دکتر نیوز، دکتر نوریا دیانووا، متخصص تغذیه روسی، بهترین مواد مغذی را که سالم ترین صبحانه را برای مردان تشکیل می دهند، معرفی کرد. این کارشناس روسی با اشاره به اینکه صبحانه مهم ترین وعده غذایی است، خاطرنشان کرد: بنابراین، باید حاوی تمام مواد مغذی اصلی – پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و فیبرهای غذایی باشد. وی گفت: اگر تخم مرغ را به عنوان پایه انتخاب کنیم، بهترین پروتئین حیوانی در مقایسه با گوشت، لبنیات یا غذاهای دریایی آسان هضم و ارزان است. یک زن می تواند صبح یک تخم مرغ بخورد و یک مرد می تواند...

به گزارش دکتر نیوز، یک کاسه بستنی سرد ممکن است راهی عالی برای خنک شدن در یک روز گرم تابستان به نظر برسد، اما انرژی مورد نیاز برای پردازش چربی اشباع شده و قند موجود در این خوراکی در واقع می تواند دمای مرکزی بدن فرد را افزایش دهد. مایعات بسیار سرد گزینه های خوبی برای خنک ماندن در گرما نیستند زیرا می توانند بدن را وادار به افزایش دمای بدن کنند. در اینجا برخی از بهترین مواد غذایی برای خنک شدن شما در طول موج گرما آورده شده است. سوپ یک کاسه سوپ گرم ممکن است به عنوان یک...

به گزارش دکتر نیوز، برنامه ریزی نیم ساعت ورزش اضافی در باشگاه برای مقابله با اثرات غذاهای پرچرب شاید ایده خوبی نباشد. زیرا طبق تحقیقات جدید دانشگاه سیدنی، افزایش میزان ورزش نمی تواند اثرات مضر انتخاب نامناسب غذایی را جبران کند. با توجه به عدم انجام مطالعات دقیق در مورد تأثیر طولانی مدت رژیم غذایی و ورزش بر طول عمر و سلامتی، محققان تصمیم گرفتند خلأ را پر کنند و در این زمینه تحقیق کنند. برخی تحقیقات کوتاه مدت وجود دارد که نشان می دهد فعالیت بدنی با شدت بالا ممکن است برخی از اثرات مضر پرخوری را خنثی کند....

کپک می تواند ظاهر، بافت، رنگ یا بوی غذا را تغییر دهد. کپک هاگ هایی تولید می کند که با چشم غیرمسلح قابل رویت هستند و اغلب کرکی و سبز به نظر می رسند. صرف نظر از اینکه کپک چگونه غذا را تغییر می دهد، برخی از کپک ها باعث فاسد شدن غذا می شوند و می توانند برای سلامتی شما خطرناک باشند. به غیر از غذا، کپک را می توان در هر جایی یافت. برخی از کپک ها برای سلامتی خطرناک هستند زیرا سموم کپک معروف به مایکوتوکسین را آزاد می کنند. این مایکوتوکسین ها مواد سمی هستند که...

به گزارش دکتر نیوز، یکی از باورهای غلط رایج در بین عموم مردم این است که سالم ترین نان سنگک است اما این باور درست نیست. وی با اشاره به اینکه سلامت نان به سلامت آرد، خواص تغذیه ای آن و نحوه پخت آن بستگی دارد، افزود: در حال حاضر بیشتر نانوایی ها برای تهیه نان سنگک از آرد سفید استفاده می کنند، بنابراین نان سنگک تولید شده با آرد سفید هیچ مزیتی ندارد نسبت به سایر نان های سنتی. نیستانی با بیان اینکه نان سنگک با حرارت مستقیم و سوخت فسیلی طبخ می شود، ادامه داد: این امر باعث...

به گزارش دکتر نیوز، یک کارشناس ارشد گیاهان دارویی گفت: روغن بادام شیرین با روغن بادام تلخ متفاوت است و هر کدام خواص خاص خود را دارد. بادام را سرشار از چربی های مفید، فیبر، فیتوکمیکال ها، ویتامین ها و مواد معدنی دانست و گفت: حدود نیمی از وزن بادام خشک را روغن تشکیل می دهد. وی ادامه داد: برای تهیه روغن بادام شیرین، بادام رسیده را با حداقل حرارت تحت فشار قرار می دهند تا عصاره آن استخراج شود، معمولا روغن بادام را با حرارت و گاهی مواد شیمیایی تصفیه می کنند و در حالی که روغن بادام تصفیه...

به گزارش دکتر نیوز، در حالی که برخی از افراد از نظر ژنتیکی بیشتر مستعد ابتلا به سرطان هستند، تحقیقات نشان می دهد که تقریباً 25 درصد از تمام موارد ابتلا به این بیماری با انتخاب رژیم غذایی و تغذیه مناسب قابل پیشگیری است. نشریه تخصصی میوکلینیک در مطلبی در این باره آورده است: غذاهای گیاهی سرشار از ترکیبات شیمیایی مفیدی هستند که به «مواد شیمیایی گیاهی» معروف هستند که از بدن در برابر آسیب محافظت می کنند. فیتوکمیکال ها همچنین فرآیندهایی را که باعث تولید سلول های سرطانی در بدن می شوند، مختل می کنند. در عین حال، رژیم...

به گزارش دکتر نیوز، احساس ناخوشی پس از خوردن میوه می تواند به این معنی باشد که نسبت به قند اصلی آن، فروکتوز، عدم تحمل دارید. عدم تحمل فروکتوز به دو صورت رخ می دهد. شما یا با عدم تحمل ارثی متولد شده اید، یا عدم تحمل غذایی دارید که در آن بدن شما در جذب فروکتوز کارآمد نیست. شکست در تجزیه و جذب صحیح فروکتوز می تواند منجر به عوارض جانبی طولانی مدت شود. در یک مطالعه در سال 2001 که در مجله اسکاندیناوی گاستروانترولوژی منتشر شد، محققان دریافتند که سوء جذب فروکتوز می تواند منجر به کمبود تریپتوفان،...