چرا نباید تخم مرغ را داخل درب یخچال نگهداری کنیم؟ راهنمای کامل برای نگهداری صحیح تخم مرغ
- شناسه خبر: 33204
- تاریخ و زمان ارسال: ۶ بهمن ۱۴۰۳ ساعت ۱۱:۰۳
- نویسنده: میترا راضی

تخممرغ یکی از پرمصرفترین مواد غذایی در جهان است که سرشار از پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی بوده و جایگاه ویژهای در رژیم غذایی ما دارد. با این حال، نحوه نگهداری تخممرغ نقش مهمی در حفظ کیفیت و ایمنی آن ایفا میکند. نگهداری نادرست از تخممرغ میتواند خطرات جدی، از جمله مسمومیت با سالمونلا را به همراه داشته باشد. در این مقاله، به بررسی نکات مهم نگهداری تخممرغ و اشتباهات رایج پرداختهایم تا سلامت شما تضمین شود.
چرا نباید تخم مرغ را در درب یخچال قرار دهیم؟
بسیاری از یخچالها دارای بخشی در درب هستند که مخصوص تخممرغ طراحی شده است، اما این محل مناسب نگهداری تخممرغ نیست. دلیل اصلی این است که درب یخچال در معرض تغییرات مداوم دما قرار دارد، زیرا بارها باز و بسته میشود. این تغییرات دمایی میتواند کیفیت تخممرغ را کاهش داده و آن را در معرض فاسد شدن قرار دهد.
بهترین راهحل: تخممرغها را در بدنه اصلی یخچال و ترجیحاً در قسمتهای عقبتر نگهداری کنید تا در دمای ثابت و خنک باقی بمانند.
دیگر نکات مهم برای نگهداری تخم مرغ
1. تخم مرغ را در شانه اصلی آن نگهداری کنید
کارتون یا شانه تخممرغ به گونهای طراحی شده است که از تخممرغها در برابر نوسانات دمایی و ضربه محافظت میکند. علاوه بر این، این کار به جلوگیری از نشت مواد درون تخممرغ کمک کرده و احتمال خراب شدن آن را کاهش میدهد.
2. از نگهداری تخم مرغ در کابینت یا کانتر آشپزخانه بپرهیزید
در برخی کشورها، مردم عادت دارند تخممرغ را بیرون از یخچال نگهداری کنند، اما این کار اشتباه است. هوای بیرون یخچال لایه محافظتی روی پوسته تخممرغ را از بین میبرد و آن را در برابر باکتریها، بهویژه سالمونلا، آسیبپذیر میکند.
3. دفعات باز کردن درب یخچال را کاهش دهید
حتی اگر تخممرغها در محل مناسبی در یخچال قرار گرفتهاند، باز و بسته کردن مکرر درب یخچال میتواند باعث نوسان دمایی و خراب شدن سریعتر تخممرغها شود. سعی کنید دفعات باز کردن درب یخچال را به حداقل برسانید.
عوارض نگهداری نادرست تخم مرغ
اگر تخممرغ در شرایط نامناسب نگهداری شود، میتواند به منبعی برای باکتری سالمونلا تبدیل شود. این باکتری باعث مسمومیت غذایی میشود که علائمی مانند اسهال، تب، و درد شکمی را به همراه دارد.
برای کاهش خطر:
- تخممرغها را در دمای ثابت و خنک نگه دارید.
- از مصرف تخممرغهایی که شکسته یا ترکخورده هستند خودداری کنید.
- تخممرغها را پیش از مصرف، در صورت نیاز، بشویید.
نتیجه گیری:
نگهداری صحیح تخممرغ نه تنها به حفظ کیفیت و طعم آن کمک میکند، بلکه از بروز بیماریهای مرتبط با آلودگی غذایی جلوگیری میکند. تخممرغها را در شانه اصلی و در قسمت بدنه یخچال نگهداری کرده و از قرار دادن آنها در درب یخچال یا بیرون از یخچال خودداری کنید. رعایت این نکات ساده، به شما کمک میکند تا از ارزش غذایی تخممرغ به بهترین شکل بهرهمند شوید.