اخبار رژیم غذایی

غذاهایی که برای خرید در دسترس ما قرار دارند، همگی به یک اندازه سالم نیست و اگرچه بسیاری از مردم مقدار چربی و قند موجود در مواد غذایی را پیگیری می‌کنند اما در مورد تغذیه سالم این تمام ماجرا نیست. علی‌رغم تمام اطلاعات و راهنمایی‌های موجود به نظر می‌رسد افراد هنوز برای داشتن یک رژیم غذایی سالم با مشکل مواجه هستند. به نقل از ارث، جسیکا تامسون مطالعه جدیدی در مورد اینکه چگونه درک آمریکایی‌ها از یک رژیم غذایی سالم با واقعیت متفاوت است را در مهمترین نشست سالانه انجمن آمریکایی تغذیه مطرح کرده است. در این مطالعه از بیش...

روغن کالایی اساسی‌ که این روزها دستخوش تغییر قیمت قابل توجهی شده، ارتباطی مستقیم با سلامتی ما دارد. پزشکان همواره از مصرف چربی‌های حیوانی و اشباع، مانند کره و روغن حیوانی، حذر می‌دهند چراکه با سبک زندگی کم تحرک شهری تناسبی ندارد. روغن زیتون بدون تردید بهترین روغن برای مصرف روزانه در سالاد و پخت و پز است به شرطی که در معرض حرارت بالا قرار نگیرد؛ این روغن با ریزمغذی‌های ارزشمند خود برای کنترل فشار خون، تنظیم قند خون به خصوص در دیابت و کاهش فرآیندهای التهابی در بدن بی‌رقیب است و در رژیم‌های لاغری انتخابی عالی است. برخی...

ایمنی مواد غذایی یک نگرانی جهانی است که زمینه‌های مختلف زندگی روزمره را در بر می‌گیرد و در صورت بی‌اهمیت تلقی شدن آن، یک چرخه معیوب از بیماری و سوءتغذیه ایجاد می‌کند. ایمنی غذا به کنترل کردن و تهیه و نگهداری مواد غذایی اشاره دارد، به شکلی که به بهترین وجه بتواند خطر بیمار شدن افراد از بیماری‌های ناشی از غذا را کاهش دهد. به صورت خلاصه می‌توان گفت ایمنی غذایی امکان دسترسی به غذای سالم و مغذی به مقدار کافی است. ایمنی مواد غذایی یک نگرانی جهانی است که زمینه‌های مختلف زندگی روزمره را در بر می‌گیرد. اصول ایمنی...

به گزارش دکتر نیوز، با فکر کردن به غذاهایی که قند خون را افزایش می‌دهند احتمالا غذاهای شیرین و کربوهیدرات‌های فرآوری شده را تصور خواهید کرد مانند آنهایی که در بسیاری از غذاهای ناسالم یافت می‌شود اما آیا می‌دانستید که برخی مواد غذایی که اغلب به‌عنوان غذای سالم در نظر گرفته می‌شوند نیز می‌توانند قند خون شما را افزایش دهند؟ قبل از پرداختن به غذاهایی که می‌توانند باعث افزایش ناسالم قند خون پس از خوردن غذا شوند، مهم است که بدانید منظور ما از افزایش قند خون چیست. غذایی که می‌خوریم، به قند و گلوکز تبدیل می‌شود که بدن از...

آیا مصرف شیر برای مردان سرطان‌ زا است ؟ دکتر حمیدرضا امیر ذهنی به تحقیقات متعدد در جهان و به ویژه دو مطالعه بزرگ و جدید در مورد مصرف بیش از حد شیر در مردان اشاره و اظهار کرد: این مطالعات نشان می دهد که مصرف بیش از حد شیر احتمالاً ریسک ابتلا به سرطان پروستات و مرگ ناشی از آن را افزایش می‌دهد. وی ادامه داد: البته اینکه مصرف شیر با هر مقداری موجب سرطان پروستات می شود هنوز در هاله ای از ابهام است و در این زمینه اجماعی بین دانشمندان وجود ندارد اما به نظر می رسد...

با توجه به اینکه شکر سفید و قهوه‌ای هر دو از چغندر یا نیشکر گرفته می‌شود کاملا با هم مشابه هستند. در حقیقت، شکر قهوه‌ای ترکیبی از شکر و ملاس سفید است که نوعی شربت مشتق از قند است. ملاس مسئول رنگ تیره آن است و ارزش غذایی آن را کمی افزایش می‌دهد. به گزارش دکتر نیوز، قابل توجه‌ترین تفاوت غذایی بین این دو شکر این است که شکر قهوه‌ای کمی کلسیم، آهن، پتاسیم و منیزیم بیشتر دارد. شکر قهوه‌ای نیز حاوی کالری کمتری نسبت به شکر سفید است، اما تفاوت آن ناچیز است. یک قاشق چایخوری (۴ گرم) شکر...

افرادی که وزن بیشتری دارند برای داشتن سیستم ایمنی قوی برای کمک به مبارزه با عفونت‌های تنفسی از جمله کووید ۱۹و آنفلوانزا به ویتامین C بیشتری نیاز دارند. کارشناسان طی مطالعات جدید خود تخمین زده‌اند که ما نسبت به وزن بدن خود به چه مقدار ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی و همچنین کاهش احتمال بیماری قلبی نیاز داریم. بنابراین، عاقلانه است که افراد چاق‌تر میوه‌ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C مانند توت فرنگی، پرتقال، کیوی و کلم پیچ را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. مطالعات گذشته نشان می‌دهد: سطوح ضعیف ویتامین C در افراد دارای اضافه وزن...

آجیل‌ها دارای مواد معدنی و ویتامین‌های متعددی هستند؛ حاوی چربی‌های ضروری و مفید برای بدن هستند و خوردن روزانه آنها می‌تواند نیاز بدن به بسیاری از مواد معدنی و ویتامین‌ها را برآورده کند. به گزارش دکتر نیوز، اگرچه آجیل به عنوان یک مکمل سالم برای رژیم غذایی زمستان در نظر گرفته می‌شود، اما باید در تمام فصول سال مصرف شود افراد تا دز روزانه ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر ترکیباتی که کلسترول را کاهش می‌دهند، سطح قند خون را متعادل می‌کنند و از ابتلا به بیماری‌های سبک زندگی پیشگیری می کنند، دریافت کنند. کارشناسان می‌گویند، شروع روز به خصوص با...

روغن کانولا یک روغن پخت و پز همه‌کاره با طعمی ملایم است. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، این روغن سومین روغن پرمصرف در جهان است. کانولا همچنین روغنی مفید برای سلامت شماست زیرا سرشار از اسیدهای چرب مفید است. هیچ کربوهیدراتی در روغن کانولا وجود ندارد و بار گلیسمی این روغن نیز صفر است. تمام کالری موجود در روغن کانولا از چربی موجود در آن ناشی می‌شود. البته میزان زیادی از این چربی را چربی‌های مفید تشکیل می‌دهند. تنها چهار گرم چربی غیراشباع چندگانه در روغن کانولا وجود دارد. اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (PUFAs) اسیدهای چرب ضروری هستند، به...

پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که در صورت مصرف یا استفاده از بدن برای سلامتی مفید هستند. آن‌ها را می‌توان در ماست، شیر سویا، سایر غذاهای تخمیری، مکمل‌های غذایی و محصولات زیبایی یافت. اگرچه مردم اغلب باکتری‌ها و سایر میکروارگانیسم‌ها را به‌عنوان میکروب مضر تصور می‌کنند، بسیاری از آن‌ها درواقع مفید هستند. برخی از باکتری‌ها به هضم غذا، تخریب سلول‌های بیماری‌زا یا تولید ویتامین‌ها کمک می‌کنند. بسیاری از میکروارگانیسم‌های موجود در محصولات پروبیوتیک مشابه یا مشابه میکروارگانیسم‌هایی هستند که به‌طور طبیعی در بدن ما زندگی می‌کنند. پروبیوتیک‌ها ممکن است حاوی انواع میکروارگانیسم‌ها باشند. شایع‌ترین باکتری‌ها متعلق به گروه‌هایی به نام لاکتوباسیلوس...