اخبار رژیم غذایی

زایلیتول، یک الکل قندی است که به محصولات متنوعی مانند آب‌نبات، آدامس بدون قند و خمیر دندان افزوده می‌شود. این ماده اغلب به عنوان جایگزین قند با کالری کمتر و شاخص گلیسمی پایین معرفی می‌شود. با این حال، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که سطوح بالای زایلیتول می‌تواند با افزایش خطر حمله قلبی و سکته مرتبط باشد. یافته‌های مطالعاتی بر اساس مطالعه‌ای که در مجله قلب اروپا منتشر شده است، محققان کلینیک کلیولند دریافته‌اند که مقادیر بالای زایلیتول در گردش خون می‌تواند خطر بروز حوادث قلبی عروقی، از جمله حمله قلبی و سکته را افزایش دهد. این مطالعه از طریق تجزیه...

رنگ خوراکی یک ماده افزودنی است که برای جذاب‌تر کردن غذاها و ترغیب مصرف کنندگان استفاده می‌شود. این رنگ شامل رنگ یا رنگدانه‌ای است که به غذا یا نوشیدنی.ها رنگ می‌دهد. رنگ غذا به صورت مایع، پودر، ژل و خمیر وجود دارد و در تولید غذای تجاری و هم در پخت و پز خانگی استفاده می‌شود. از مواد رنگی خوراکی همچنین در انواع برنامه‌های غیر غذایی از جمله مواد آرایشی، دارویی، پروژه‌های صنایع دستی خانگی و دستگاه‌های پزشکی استفاده می‌شود. رنگ مولکولی است که طول موج‌های خاصی از نور مرئی را جذب میکند و باقی را منتقل یا منعکس میکند...

غلات باستانی مانند جو و ارزن می توانند به افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ در بهبود سلامت قلب کمک کنند. یک بررسی جدید نشان داده است که غلات قدیمی مانند جو و برنج قهوه ای می توانند دیابت نوع ۲ را بهبود بخشند. تحقیقات بیشتری برای درک بهتر ارتباط بین این غلات و دیابت مورد نیاز است. به غیر از گنجاندن غلات باستانی بیشتر در رژیم غذایی، کارشناسان توصیه می‌کنند که میزان مصرف آن را کنترل کرده و چربی‌های مفید برای قلب و پروتئین بدون چربی بیشتری مصرف کنید. یک متاآنالیز جدید نشان داد که غلات باستانی (جو دوسر،...

یک مطالعه مقطعی بزرگ نشان داده است که آووکادو ممکن است خطر ابتلا به دیابت را در زنان کاهش دهد، اگرچه هیچ ارتباط قابل توجهی در مردان مشاهده نشد. زنانی که ۳۰ تا ۳۸ گرم آووکادو خوردند نسبت به زنانی که آووکادو مصرف نکردند به میزان قابل توجهی احتمال ابتلا به دیابت کمتر بود. کارشناسان می گویند ترکیب فیبر و چربی غیراشباع موجود در آووکادو در کاهش خطر ابتلا به دیابت نقش دارد. می توانید آووکادو بیشتری را با استفاده از آن به عنوان اسپری یا سس یا اضافه کردن آن به اسموتی در رژیم غذایی خود بگنجانید. آووکادو ممکن...

درست است که خوردن مقادیر زیاد شکر اضافه شده می تواند احتمال ابتلا به دیابت را افزایش دهد، اما مصرف شکر تنها یک تکه از این پازل است. با این حال، خوردن منظم قند زیاد می تواند خطر ابتلا را افزایش دهد. بسیاری از عوامل دیگر از جمله رژیم غذایی کلی، سبک زندگی، و ژنتیک نیز بر شانس ابتلا به دیابت تأثیر می‌گذارند. این مقاله به بررسی نقش قند در ابتلا به دیابت می پردازد و نکاتی را برای پیشگیری از این بیماری ارائه می دهد. دیابت چیست؟ دیابت زمانی رخ می دهد که بدن شما نتواند به طور موثر...

به گزارش دکتر نیوز، یافته‌های یک تحقیق جدید نشان می‌دهد که پسرانی که مقدار زیادی از نوشیدنی‌های شیرین گازدار و آبمیوه مصرف می‌کنند، در آینده با خطر بیشتری برای ابتلا به دیابت نوع ۲ روبه‌رو هستند. محققان متوجه شدند که هر ۲۳۰ میلی‌لیتر افزودنی شیرین مصرف شده در روز در دوران کودکی، باعث افزایش ۳۴ درصدی مقاومت به انسولین در دوران نوجوانی می‌شود. همچنین، مشاهده شد که نوشیدنی‌های قندی و آبمیوه‌ها نیز با افزایش سطح قند خون مرتبط بودند. سورن هارنوس لبلانک، محقق ارشد از دانشکده هاروارد، اظهار داشت: “اگرچه این یافته‌ها هنوز مقدماتی هستند، اما شواهد حاکی از ارتباط...

به گزارش دکتر نیوز، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، استفاده از میوه‌های خشک به جای آجیل شور و شیرینی را توصیه می‌کند. آجیل‌ها به عنوان یکی از تنقلات محبوب در ایام عید شناخته می‌شوند، اما باید توجه داشت که مصرف زیاد آنها توصیه نمی‌شود و نباید یک وعده غذایی کامل به آنها اختصاص داد. مدیرکل بیان کرد: آجیل‌ها دارای مقدار زیادی چربی هستند و مصرف زیاد آنها می‌تواند باعث ورود انرژی بیش از حد به بدن شده و در نتیجه، به افزایش وزن منجر شود. او تأکید کرد: استفاده معقولانه از آجیل‌ها، به اندازه یک وعده در ماه،...

ترکیب طبیعی حاصل از گیاه بروکلی در پیشگیری از سکته بسیار مؤثر است. تحقیقات نشان می‌دهد که یک ترکیب بروکلی می‌تواند درمانی موثر برای سکته مغزی فراهم کند. محققان از مؤسسه تحقیقات قلب در استرالیا، ماده‌ای شیمیایی طبیعی در بروکلی را کشف کرده‌اند که می‌تواند در پیشگیری و درمان سکته مغزی موثر باشد. هر سال، حدود ۱۵ میلیون نفر در سراسر جهان به سکته مغزی مبتلا می‌شوند که ناشی از عدم رسیدن خون و اکسیژن به مغز است. براساس نوع سکته، درمان اصلی از طریق داروهایی است که لخته‌های خون را حل می‌کنند و از بروز نشت خون به مغز...

استاد تغذیه دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران، هشدار داد که مصرف زولبیا و بامیه در ساعات افطار تا سحر ممکن است منجر به افزایش وزن در روزه داران شود. درباره تغذیه در ماه مبارک رمضان، احمدرضا درستی مطلق اظهار کرد که مصرف شیرینی‌ها و مواد پُرچرب و پُرکالری از افطار تا سحر ممکن است باعث افزایش وزن شود. وی همچنین توصیه کرد که افرادی که از سوزش معده و یبوست در این ماه شکایت دارند، از غذاهای پُرادویه، سرخ‌کرده و غذاهای دیر هضم پرهیز کنند. به علاوه، استفاده از سبزیجات و مصرف آب کافی از...

اگر از شما بپرسیم که غذای شب عید نوروز چیست؛ احتمالا ابتدا یاد سبزی پلو با ماهی می‌افتید که در دورهمی اولین شب سال نو سرو می‌شود. سبزی پلو با ماهی در سفره شام عید باستانی نوروز جایگاه ویژه‌ای دارد؛ اما باید بدانید که تنها غذای عید نوروز نیست. در شهرهای مختلف ایران، غذاهای متنوعی در شب سال نو تهیه و سرو می‌شوند که خاص همان شهر بوده و در بین مردم آن منطقه معروف است. در ادامه با غذاهای شب عید نوروز در شهرهای مختلف ایران آشنا می‌شوید. غذاهای نوروزی به سبک شهرهای مختلف غذاهای شام عید نوروز تنوع...